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本文摘要：饮排骨材料：新鲜肋分列500g 蒜末少许 盐适量 粗粒地瓜粉适度 香葱末少许 胡椒粉少许 配料少许作法：1、肋排用清水洗净一小时除去血水，沥干水分，重新加入盐、胡椒粉和配料油炸半小时以上2、油炸好的肋分列均匀分布地裹上粗粒地瓜粉3、锅内放油（要多些，能没过排骨块）,6-7成油温，放进肋排中火炸熟，（中间要翻动以免糊底），最后进大火至油温9成左右较慢炸伤至金黄放入4、趁热放进调味汁中，配料，垫上盖子，蒸着油炸几分钟就可以了5、调味汁：2勺生抽 1勺老抽 2勺糖 2.5勺陈醋 少许白胡椒 少许的香油 鸡粉 配料 蒜末 香葱末兑成椒麻百合炒虾仁作法：1、把腌制好的泰国水晶虾仁、鲜百合瓣和菜心粒分别投放沸水锅，汆一水待用。

饮排骨材料：新鲜肋分列500g 蒜末少许 盐适量 粗粒地瓜粉适度 香葱末少许 胡椒粉少许 配料少许作法：1、肋排用清水洗净一小时除去血水，沥干水分，重新加入盐、胡椒粉和配料油炸半小时以上2、油炸好的肋分列均匀分布地裹上粗粒地瓜粉3、锅内放油（要多些，能没过排骨块）,6-7成油温，放进肋排中火炸熟，（中间要翻动以免糊底），最后进大火至油温9成左右较慢炸伤至金黄放入4、趁热放进调味汁中，配料，垫上盖子，蒸着油炸几分钟就可以了5、调味汁：2勺生抽 1勺老抽 2勺糖 2.5勺陈醋 少许白胡椒 少许的香油 鸡粉 配料 蒜末 香葱末兑成椒麻百合炒虾仁作法：1、把腌制好的泰国水晶虾仁、鲜百合瓣和菜心粒分别投放沸水锅，汆一水待用。另把盐、鸡汁、麻辣鲜露和湿淀粉敲碗里填充滋汁。2、锅里放油烧至四成冷时，下汆过水的原料和红尖椒节，炒匀并烹入滋汁翻匀后，出有锅装盘之后好。尖椒肥肠鸡材料：仔公鸡丁150克（带骨）、鲜熟肥肠节50克、干青花椒30克、大蒜30克、子姜30克、青小米椒节100克、藕丁50克、菜籽油100毫升、熟猪油50克、豆瓣、盐各适度作法：1、将菜籽油、熟猪油放进锅中，烧至八成冷时，下入鸡丁炒至水分快干，然后重新加入肥肠节、干青花椒、子姜和大蒜同炒至香。

2、接着重新加入豆瓣、盐、青小米椒节和藕丁用小火配料，期间可特少量水，充份把花椒和辣椒味焗进鸡丁和肥肠中后，起锅装盘即成。黄花菜炒鸡蛋材料：黄花菜部分把、土鸡蛋两只、葱花一点、盐、糖、麻油；作法1.黄花菜用水泡透后，要一遍一遍的用清水漂洗以后黄水变清才可，这点最重要若不清除整洁，不会有苦涩味；将黄花菜挤迫去水分，托小段；2.土鸡蛋打进碗里，加少盐和一点黄酒，这样能更容易将蛋液打匀自燃；3.锅中进油，油热放入鸡蛋液摊开并转小火，用锅铲划散鸡蛋，放入黄花菜一起翻炒加少水；4.。

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